O nas
Od garaže v Sloveniji do kuhinj in vrtov po vsej Evropi — zgodba Glowen je pravzaprav zgodba o pici, obsedenosti in trmastem prepričanju, da si vsak zasluži popolno skorjo.
Začetek · 2018
Grega Ivančič ni lovil poslovnega načrta. Lovil je popolno neapeljsko pico — takšno, pri kateri skorja v 60 sekundah naredi mehurčke in se zapeče, takšno, ki jo dobiš samo v pravi peči na drva. Ni našel takšne, ki bi mu bila všeč. Zato jo je izdelal sam. V svoji garaži. V Ormožu.
»Želel sem pico, kakršno sem jedel v Neaplju. Restavracijske peči si nisem mogel privoščiti. Zato sem naredil svojo.«
Ta prva peč je pristala v Gregovem food trucku, Pizza Fabrika, ki je hitro postal eden najbolj priljubljenih pizza truckov v Sloveniji. Ljudje niso spraševali samo, od kod je pica — spraševali so, od kod je peč.
Kako smo prišli do sem
Grega v Ormožu ročno izdela prvo peč. Brez investitorjev, brez produktnega načrta — samo varilna maska, vizija in zelo specifična želja po neapeljski pici.
Peč gre v Gregov food truck. Slovenci takoj začutijo razliko — in peč dobi več pozornosti kot pica.
Glowen vzpostavi svojo prvo proizvodno linijo, na čelu s štirimi predanimi zaposlenimi.
Peči Glowen se začnejo pošiljati po vsej EU in širše. Raptor in Dragon vsak najdeta svoje občinstvo — od domačih kuharjev do catering profesionalcev.
Vsak teden smo znova v delavnici, testiramo nove zasnove, iščemo hitrejše segrevanje, boljšo izolacijo in pametnejši dizajn. Ker »dovolj dobro« nikoli ni bil cilj.
Peči
Tri družine peči, vsaka narejena za drugačen način kuhanja. Navedene številke so tiste, ki jih objavljamo.
Več goriv · drva, oglje in plin
Tradicija peke na drva ali priročnost plina — izbira je vaša. Hibrid, po katerem najprej posežejo resni domači kuharji, od Raptorja 1 za 38 cm pice do Raptorja 2 s površino 60 × 50 cm.
Plin · za domačo uporabo
Hiter, dosleden in narejen za vrtove in balkone. Preprostost plina brez žrtvovanja toplote, ki omogoča pravo skorjo.
Drva · XL
Zmogljiva in prostorna: peč na drva, ki zagotavlja toploto na ravni picerije in speče več pic hkrati — za navdušence, dogodke in velika druženja.
V kaj verjamemo
Vsaka peč je zasnovana v Ormožu, Slovenija. Lokalna obrt, pravi materiali, ljudje, ki jim je mar, pod kaj se podpišejo.
Najmanj 480 °C ni stvar kompromisa. Pri 300 °C ne morete pripraviti neapeljske pice. Vsako peč zasnujemo tako, da doseže in ohranja temperaturo, ki jo zahteva prava pica.
Gradimo za ljudi, ki kuhajo vsak konec tedna, ne za tiste, ki želijo fotografijo.
Ne prodajamo aparatov. Prodajamo trenutek, ko iz ognja potegnete popolno pico in za sekundo vsi za mizo utihnejo.
Ekipa
Še vedno obsedeni z istimi stvarmi — temperaturo, materiali, zvokom dobre skorje, ko potrkate po njej. Najboljša pica, ki ste jo kdaj naredili, vas še čaka.
Podjetje
Naša ekipa v Ormožu odgovori na vsako sporočilo: support@glowen.si